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| あつ〜いこの季節に、若々しいプチトマト枝豆が元気よく育ちました。両方とも小粒だけど、ビタミンたっぷりで栄養バツグンのごちそうです。この二つをさっぱりサラダでいただきます。もう一つのナスは秋の野菜と思われがちですが、実は今から収穫が始まります。すくすく育った夏のナスはベーコンとの相性もぴったりなのです。 |
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| 【材料】 2人前 プチトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・10個 枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5サヤ 寿司酢・・・・・・・・・・・・30cc(大さじ1) 玉ネギみじん切り・・・・・・・・・・大さじ1 |
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| 【作り方】 1、プチトマトは沸騰した湯に入れ、皮がはじけたところで氷水につけ、皮をむじてペーパーで水気を切ります。 2、枝豆は塩を加えたお湯で茹であがったらザルにあけて冷まし、サヤから豆を取り出して、薄皮も取ります。 3、玉ネギをみじん切りし、寿司酢を加え1と2をボールで混ぜ合わせ冷蔵庫で20〜30分冷やし、いただく際にライムを添えてお好みでしぼっていただきます。 |
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| 【材料】 2人前 ナス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個 ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・5サヤ しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 七味・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 |
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| 【作り方】 1、ナスを乱切りにして190度の高温の油で、さっと色付く程度に揚げて油を切ります。 2、ベーコンは、1cm程度に切り中火よりやや弱火で油を出して、油の切れた1を加え強火にしたあと、しょうゆをフライパンに回しかけ、すばやく和えて火を止めます。 3、盛り付けてから、七味をふりかけて完成です。 |
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