農業公社NEWS


	アツい季節を元気に過ごすためにはやっぱり、ビタミン・ミネラルたっぷりの夏野菜！枝豆は宮城の郷土料理、ずんだ和えをご紹介。また、夏期から収穫が始まりまる新れんこんもさっぱりした揚げ物にして、夏をおいしくいただきましょう。

【材料】

枝豆・・・・・・・・・・・・200g
和え衣調味料
　（塩）・・・・・・・・・・・小さじ1/4杯
　（砂糖）・・・・・・・・・小さじ2杯
　（白味噌）・・・・・・・・10g
　（だし汁）・・・・・・・・・30cc
　（生姜の絞り汁）・・・5cc
ボイルむき海老・・・・・15尾
ボイルベビーホタテ・・約15ケ

【作り方】
1、枝豆は塩を加えたお湯で茹で、水に落とし、水を切ります。
2、さやから豆を取り出し、すり鉢でよくすります。
3、（2）に和え衣調味料を加え、混ぜ合わせます。
3、ボイルされた海老と帆立に（3）を和えてできあがりです。

【材料】

れんこん・・1節（太さと長さが同じ）
かに風かまぼこ・・・・・・3本
大葉・・・・・・・・・・・・・・・3枚
衣
　（卵黄）・・・・・・・・・・・1個
　（水）・・・・・・・・・・・・・100cc
　（天ぷら粉）・・・・・・・・45g
レモン・・・・・・・・・・・・・・1ケ
小麦粉・・・・・・・・・・・・・適宣
揚げ油・・・・・・・・・・・・・適宣

【作り方】
1、れんこんを桂むきにして、蛇籠れんこんにします。
2、かに風かまぼこに大葉を巻きます。
3、（2）を芯にして（1）をひと巻きします。
4、（3）に小麦粉をまぶします。
5、卵黄を入れた天ぷら粉で揚げます。
6、油を切り、盛りつけたらレモンを振りいただきます。

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